日本留学专业介绍3354食品科学专业

2022-12-25 07:28:56来源：留学时间作者：阿橘 阅读量：18135

食品学一般指食品科学，主要是研究食品领域的应用科学。

食品科学主要利用工程、生物学、物理学等知识来研究质量下降的原因或食品加工的相关规律。

食品科研人员主要研究新食品的开发、新商品的生产工序计划、食品包装的选择、保质期的研究、对潜在消费者的调查等工作。

日本留学专业介绍3354食品科学专业

此外，还将对食品生产、食品性质进行深入研究。

日本食品学专业培养复合型高级工程技术人才，在化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面具有基本理论和基本技能，能够在食品领域从事食品生产技术管理、科研、产品开发、工程设计和食品质量与安全检查、控制、监督、执法、管理等方面工作

日本食品学的专业领域有营养学、食物学、加工学、临床营养学、保健学、生理学、烹饪学、公共营养学、食品工程、微生物学、化学工业和食品技术、生物化学、分析化学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检查等。

日本食品学的主要研究方向食品工程：食品工程是粮食、油料加工、食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。

食品学：是微生物学的分支学科。

它是由工业微生物学、微生物生态学和卫生学转化而来，主要是研究微生物和食品的制备、保存等方面内容的科学。

食品化学食品化学对食品的生物学及非生物学所有成分进行化学反应研究。

研究对象在生物学上涉及肉、家畜、生啤酒、牛奶等。

主要对碳水化合物、脂肪、蛋白质等生化物质进行研究。

虽然不是生物化学物质的领域，但也对水、维生素、酶、食品添加剂、香料、染色材料等物质进行研究。

食品化学主要利用食品加工技术来防止某些食品成分的增加或产生。

食品物理化学：食品物理化学是利用物理、化学、物理化学等知识对食品相关规律进行研究。

食品包装：食品包装是针对食品制造，在销售时为了保证食品质量而进行的一种特殊的包装技术。

一般的食品包装上都记载着营养价值等信息。

食品保藏：食品保藏的主要研究导致食品质量下降的原因及对策。

食品代用：食品代用主要是为了降低成本，用成本低的食品替代成本高的食品。

另外，这是为了保持食品本来的形状、颜色、香味，降低脂肪、糖、卡路里成分。

商品开发：利用食品科学开发新食品的过程。

质量控制：研究食物中毒的原因及对策。

日本食品学专业大学推荐1、北海道大学农学部—应用生物科学专业农学研究院—应用生命科学部门(食品科学课程) 2、京都大学农学研究科—食品生物科学专业3、东京农业大学农学研究科—食品营养学专业生物产业学研究科—食品科学专业4、神户大学农学研究科—食物共生系统学/生物功能开发学专业5、 广岛大学生物圈科学研究科—生物资源科学/生物功能开发学专业方向和就业前景1、各类食品生产企业、食品科研机构、食品贸易部门、食品行业行政管理部门及食品质量监督、卫生防疫等部门； 2、从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检验、经营管理等工作； 3、食品科研和成果推广4、食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检验工作； 5、有关的国家机关、高校、科研院所工作等。

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