泰国风味鱼露是做什么菜的，泰国酱油和鱼露有什么区别

2024-03-11 14:47:55来源：西游留学网作者：智库News 阅读量：3022

关于泰国的美食，首先想到的是冬阴功汤。 这是泰国的代表作。

但是，关于泰国酱料，想必也是火出了圈的，特别是泰国鱼露和辣椒酱，俘获了多少美食家的心。

泰国风味鱼露是做什么菜的，泰国酱油和鱼露有什么区别

特别喜欢泰国调味料的是把泰国送上了全球第4大调味料出口地。

今天，编辑介绍泰国7种灵魂酱汁，在泰留学的同学们可千万不要错过哦~

全球第4大调味料出口地

由于瘟疫，目前世界经济不景气，很多企业的收入锐减，但这其中仍然有逆势而上的企业。调味料出口产业即是其中一类逆势增长的产业。

据悉，去年年底，商务部国际贸易谈判厅的相关统计数据显示为泰国调味料在疫情期间备受消费者喜爱。

从目前市场的发展情况来看，泰国调味料出口还将持续增长，因当前有越来越多的人喜欢上泰国美食。

目前出口增长明显的调味料主要有辣椒酱（增长37%）、黄豆酱（增长27%）、鱼露（增长20%）、调味粉（增长11%）以及其他类型调味料（增长6%）。

泰国的鱼露和辣椒酱深受国内外喜爱。

泰国7大灵魂酱汁

世界美食在食材和烹饪手法上相似，真正给美味打上地域tag的，其实是各地的特色调味料。

来看看泰国料理的灵魂——泰式七大经典酱吧。

01

泰式甜辣酱

主料：小米椒、甜椒、蒜瓣、椰糖、青柠檬汁

即使没去过泰国，也一定吃过麦当劳。 麦乐鸡的典型组合是甜辣酱，酸甜中带点微辣，搭配薯条、炸鸡非常解腻。

泰式辣酱的特别之处在于用青柠替代了普通柠檬，用椰糖替代了白砂糖，仅仅这两味调料就让东南亚风味buff瞬间加满。

喜欢做饭的伙伴可以自己在家做炒面或手工制作的时候加入。味觉层次比番茄酱更丰富。

02

鱼露辣椒

主料：鱼露、小米椒、青柠汁

这种超典型的泰式水浸可以在泰国所有路边餐厅的桌子上找到。 最简单的做法是鱼露加上切碎的辣椒，再挤一些青柠汁增加酸味。

鱼露相当于泰国人的酱油，做什么菜都爱放，比普通酱油咸度稍低，更加凸显鲜甜口味。

03

海鲜青酱

主料：小青椒、蒜瓣、香菜、鱼露、青柠汁、椰糖

泰式海鲜锅的必备材料，鲜绿色来自泰国小青椒和香菜叶。

同样是甜酸的味道，主角却是植物特有的清香，适合搭配各种海鲜，虾、蟹、鱿鱼，或是一切你能想到的新鲜高蛋白食物。

如果你不擅长在家做海鲜锅，也可以直接搭配白灼虾，剔透的虾肉裹上满满的青酱，边吃边怀念热带的海风。

04

罗望子烧烤酱

主料：罗望子酱、椰糖、鱼露、烤糯米粉、干辣椒粉、洋葱、青柠汁

泰国人也喜欢烤肉。 肉没什么变化，但酱汁不一般。

你听说过罗望子吗？其实就是国内的酸角，云南一带盛产。

泰式烤酱也是必不可少的。 比醋和柠檬罗望子的酸味更加柔和，但口感浓稠，比果丹皮还开胃，搭配烤猪颈肉、烤鸡，简直停不下来。

05

海味水果蘸酱

主料：椰糖、鱼露、虾酱、虾米碎、洋葱、小米椒

是的，你没有错。 泰国人吃水果都蘸酱还是海味？ 泰国众多特色调料中，味道两步评价最严重的无疑是虾酱。

讨厌的人觉得是臭鱼烂虾的味道，喜欢的人欲望不止。不仅可以搭配煎蛋、蔬菜，居然还可以搭配水果！

06

万能凉拌汁

主料：蒜、小米辣、香菜、洋葱、薄荷叶、青柠、鱼露

清爽万能的凉汁，不管混合什么都很好吃。 比起前面的几个蘸取，这种类型的汁水较多，更适合夏天。

泰国人喜欢用它来混合生虾。 请想象以下场景。 ——活蹦乱跳的虾在薄荷叶和青柠汁中舞蹈，多么美妙（不敢吃）。

也可以用这种凉酱腌制鸡爪，切几片柠檬扔进去，自制泰国风味的柠檬鸡爪。

07

斑斓绿卡仕达

主料：斑斓叶汁、生鸡蛋、椰奶、玉米淀粉、椰浆

从颜色来看是非常热带的蘸汁，涂吐司、油条、馒头片也很好。 名字是卡仕达，做法却和美式的不太一样，主要是加入了斑斓叶汁和椰浆，植物的清香扑面而来。

绿色的孩子也很喜欢。 妈妈不用再担心我不吃早饭了。

以上是小编介绍的泰国7种灵魂酱汁，在泰国留学的小伙伴千万不要错过哦~

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