在英留学生活指南二：美食篇

上一篇，祈才为同学们介绍了在英国的购物生活，那么这一篇“在英留学生活指南”就为大家介绍介绍英国的本地菜与餐厅吧~希望同学们在异国也能吃得开心~

英国黑暗料理频出，本土料理的滋味实在是一言难尽，烹饪方式只有煮、烩、烧烤和煎炸，配以各种蘸料，配菜大多是土豆、胡萝卜和豌豆。相比地大物博的我大中华鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜八大菜系，各种各样的地方小吃，英国本地实在是“美食荒漠”。以下出名的美食有的味道不错，有的就比较一般了，看同学们的个人喜好。

（1）Stargazy pie

英国著名的“黑暗料理”，“仰望星空”。发明这个派是为了庆祝渔获。传统是用沙丁鱼，鲭鱼和鲱鱼也可选用。其他的最传统的配料有奶油、煮鸡蛋和煮土豆，此后又变化出了培根、洋葱、白葡萄酒和英式芥末酱等，后来也有演变到把主料的鱼肉替换成兔肉、羊肉等。派皮的选择一般是用牛油皮，偶尔也会用酥皮。实际上就是一个奶油白酱调味的鱼肉派。

（2）Cottage Pie

牧羊人派和农舍派是英国一道简易同时传统家常料理，并没有太多烹饪技巧。它并不是用粉皮完全包裹馅料制成的传统意义上的派，而是用土豆泥作为派面，肉类和蔬菜作为馅料做成的不含面粉的派。严格来说，牧羊人派是用羊肉肉末作馅料而农舍派则用牛肉肉末。薯泥的口味变化以及肉末蔬菜的不同口感，可以根据个人喜好选择。

（3）Fish & Chips

炸鱼及炸马铃薯条，这是英国的“麦当劳”，是一种既便宜又方便的食品。炸鱼多为鲽

鱼或鳕鱼，与炸薯条一起沾着盐或醋食用，很受普通百姓欢迎。

（4）Yorkshire Pudding和Sunday Roast

约克郡布丁是一道传统的圣诞美食，虽然名叫布丁，但是长相却与传统的布丁有所不同，约克郡布丁的形状多数像碗一样，中间是凹陷下去的，非常绵软，四周则很酥脆。Sunday Roast字面上的翻译就是“周日烤肉”。它的出现源自于曾经的英国人在周日都要上教会做礼拜，在去教会之前把肉放进烤箱烤，回到家之后就可以吃到热乎乎香喷喷的肉肉了。现在在大部分英式酒吧和餐厅，每个周日依然会供应这道料理，一般一份传统的Sunday Roast由Roast Beef、Yorkshire Pudding、土豆、蔬菜和肉汁组成。这道菜量一般都很大，很多人都会发现吃完就吃不下其他了。

（5）Sticky Toffee Pudding

这道传统甜品源自于苏格兰地区。海绵蛋糕里面放了各种葡萄干或者蜜枣最后淋上甜甜的太妃酱，旁边再搭配上卡仕达酱或者冰激凌。

（6）Steak and Kidney Pudding

字面翻译过来就是“牛排腰子布丁”，又是一个在名字上卖萌的黑暗料理！不知道为啥，腐国人民总是喜欢把一些黑暗料理命名为“Pudding布丁”…… Steak and Kidney Pudding也是在英国Pub里很流行的一道菜。

（7）Bangers and Mash

就是香肠配土豆泥，味道还是不错的，通常是配着洋葱、肉汁一起吃，有的时候还会加上豌豆，是英国Pub里面很常见的一道菜。自己在家也很容易做，超市里面也有卖那种做好的，直接放微波炉里加热一下就可以吃了，很适合被论文摧残没时间做饭的宝宝们。

（8）Haggis

肉馅羊肚是一道传统的苏格兰名菜。所采用的原料用料主要有羊肺、羊胃、羊心、羊肝、燕麦片、洋葱，一般配上土豆泥和威士忌吃。Haggis几乎是苏格兰最有名“暗黑”料理，给暗黑两个字加引号是因为我个人觉得其实也没有那么暗黑的。貌似吃过这种食物的人们评价比较两极，喜欢的超级喜欢，讨厌的无比讨厌。

（9）Toad in the hole

直译过来的菜名非常奇葩，“洞里的蟾蜍”，但其实就是裹着面粉、牛乳、鸡蛋而油煎的牛肉、猪肉或香肠。可以叫“面拖烤香肠”。

（10）Mincemeat pie 　　

一道传统的圣诞甜品，不过即便不是圣诞节，在超市里也有的卖。混合了各种切碎的水果干，一般也是口味各异，当然传统的mincemeat馅是一定少不了肉和白兰地的。相较于圣诞布丁，小编个人更倾向于水果味十分浓郁的Mincemeat派。

（1）Burger & Lobster网红龙虾餐厅

创立于2011年，伦敦最有人气的餐厅之一，被伦敦人认为是“Best value lobster meal in the country”（最值得去的龙虾餐厅），目前已拥有20间分店。最为人熟知的一家就位于中心地段的SOHO区。这里的就餐环境温馨随性，开餐时会给每位 顾客一个简易的围裙以及便于吃龙虾的钳子，服务专业而周到。Burger & Lobster菜单也不复杂，有3种选择：原只龙虾、龙虾包及龙虾汉堡。

原只龙虾重量650至700克，煮法也不花俏，不是清蒸就是香烤， 这是辨证龙虾鲜味最直接的手段，然后搭配上牛油或特制的柠檬蒜味牛油，就是伦敦人享受龙虾的方式。如果你嫌普通龙虾肉太少，店里也提供大龙虾，重量从1.8公斤起跳，重量可以达到6公斤，价格也依次看涨。

（2）Dozo雅致美味的中高档日料餐厅

DOZO是一家中高档的日料餐厅。一进店里就是一股浓浓的日式风，店里的装修从餐厅格局、桌椅到壁画，还有服务生的打扮都是非常传统的日式和风，除了正常的座位之外，还有榻榻米。

在菜品方面，DOZO的菜单也是能让人看得眼花缭乱：冷前菜、热前菜、沙拉、刺身、寿司卷、照烧菜、烧烤类、天妇罗、拉面、盖饭、甜点……光是寿司卷和刺身就有十几道，选择非常多。价格也不是很贵，人均一百多点可以吃的不错了，对应的性价比很可以。而且对于吃厌了千遍一律日料的朋友，可以打开新世界大门哦！

（3）Duck & Waffle地标性餐厅

Duck and Waffle坐落在伦敦Heron Tower大厦（110 Bishopsgate）第40层，餐厅最大的特点就是四面环绕的伦敦景色，坐落在40层大厦里，一眼望去尽收眼底。服务态度很好，用餐环境实际上还是比较热闹的。虽然热闹但是不吵。价格：人均40，可以去体验一下环境，但是菜品的味道没有特别出色的地方。

菜式推荐的是餐厅的招牌Duck and Waffle（华夫饼配鸭肉）。鸭肉的味道有点像烤鸭，外面的皮酥酥脆脆的，上面还有一枚弹嫩诱人的黄蛋，再配上松软的华夫饼和枫糖浆，甜咸口味的搭配，还不错~

（4）Kitchen Table at Bubbledogs米其林2星餐厅

人均：180+

地址：Michelin House | 81 Fulham Road, London SW3 6RD, England

根据指南来看Kitchen Table又斩获一颗星， 顺利晋级成为米其林二星餐厅. 它家的主厨James Knappett在Noma和The Ledbury都工作过， 技术扎实也有自己的创新， 菜单每天都会改变， 提供的都是英国当地的地道食材. 它家的特别之处还在于食客们围坐在一起， 可以看到主厨准备和烹饪食物的全过程， 比平常的精致料理餐厅多了互动， 一边吃一边聊的晚餐才开心嘛。

（5）Claude Bosi at Bibendum米其林2星餐厅

人均：180+

地址：Michelin House，81 Fulham Road

主厨claude bosi是法国人，法国学艺，英国开餐厅。他原先的餐厅Hibisicus曾经入榜全球最佳前50，在英国最好餐厅的排行仅次于肥鸭 (The Fat Duck)。2018年里，在新出的英国及北爱的米其林指南中，claude bosi at bibendum摘得二星。

环境的话，因为是大玻璃窗，所以采光非常好。蓝白色调为主，还有两面存在感极高的米其林轮胎人马赛克彩窗，如果中午去吃的话，自然光线会更好。

（6）Restaurant Gordon Ramsay米其林3星餐厅

位于伦敦切尔西区的Restaurant Gordon Ramsay，也就是“地狱厨师”Gordon Ramsay在1998年创立的第一家餐厅，这家餐厅自2001年获评米其林三星起，一直保持着不败纪录，是英国获星最久的餐厅。

这家餐厅的外表很低调， 倒是门牌上印着的Gordon Ramsay签名依然保持“地狱厨神”的风范. 菜品方面， 这家餐厅提供的是结合现代厨艺的经典法餐， 菜单上有很多不同价位的选择。

在英国这个以黑暗料理出名的国度里，一定是一个仙境一样的存在。充满中式韵味的装饰自不必说，东方美食那奇妙的香味才让人垂涎欲滴、驻足不前，首都伦敦的唐人街也不例外。

（1）New China Restaurant中华楼（川菜为主）

地址：48 Gerrard Street, W1D 5QL, London

营业时间：周一周四 11:30-23:30 周五-周六

11:30-24:00 周日11:30-22:30

中华楼是家庭式的餐馆。底层主要供游客使用，其他人则在地下一层用餐。这家店有两种不同的菜单——黑色的菜单给新手，红色的菜单给行家。如果可以的话，尽量选择地下一层和红色菜单。招牌菜有：上汤豆芽、飘香排骨、酸辣粉、飘香鱼、梅菜扣肉煲等。是在异国格外珍贵的家乡风味。这家店以川菜见长，火锅是镇店之菜。

（2）NEW LOON FUNG Restaurant新龙凤大酒楼（粤菜为主）

地址：42-43 Gerrard Street, London W1D 5QG

营业时间：周一-周四 12：00-23：30

周五-周六 12：00-24：00

有点心、早茶，也有传统粤菜。餐厅的整体环境也是传统的港式，味道也很正宗，绝对是中国胃的选择

（3）Four Seasons文兴酒家（粤菜为主）

地址：12 Gerrard St, London W1D 5PR

营业时间：周日 11:00 - 23:00

周一-周四 12:00 - 23:30

周五-周六 12:00 - 24:00

文兴酒家的烤鸭口碑超好，他家的烤鸭会剔骨，味道也是香脆可口。另外的招牌菜猪肚鸡口味很正宗，猪脚也不错。

（4）唐人饼家

地址：7 Newport Pl, London WC2H 7JR(查看地图)

营业时间：全年 整周 10:00-21:30

唐人饼家在小红书上也是非常火了，他家的甜品好吃而且还不贵（1-2.8 英镑/个），热门产品有抹茶红豆麻薯包、小鱼饼和鲷鱼烧。除了鲷鱼烧以外，唐人饼家每天都会为你新鲜烤制一系列美味糕点。

喜欢咸香的顾客可以在这里找到打着结的黑芝麻蛋糕卷、弹性十足的叉烧包和香葱鸡肉松蛋糕卷。无糖不欢的食客一定会对这里柔软湿润、印着可爱的心形图案的奶黄包上瘾。斑兰瑞士卷也是不错的选择——这款甜点拥有碧绿的色彩，产自东南亚的香叶斑兰让品尝这款蛋糕的你满嘴留香。

在英国，各大学和部分规模大的中学都有自己的食堂，早、中、晚供应自助餐。自助餐的好处是品种比较多，学生可以根据自己的口味和经济情况选择。价格上校方还对学生多少有些折扣，但一天5到10英镑（1英镑约合人民币13.2元）的饭费对大多数中国留学生而言，恐怕仍然不菲。如果觉得在外吃饭太贵，且又吃不惯，那么同学们也可以试着自己学做饭哦~

不过，在国外，自己做饭也是有很多学问的。住在英国人家里，如果想开火，在签租房合同前一定要说清楚。有的英国人不喜欢油烟，所以会禁止你炒菜。住在学校则要好一些。英国的学生公寓通常是几个人共住一套楼房，各有各的卧房，共用厨房、浴室和卫生间。外国学生一般不太做饭，这就给了中国人充裕的时间煎炒烹炸，最后别忘把厨房收拾干净就行了。

这里要特别指出的是，英国厨房一般没有抽油烟机，即使有也吸力不大，而火警探测系统却非常敏感，所以做饭时一定要注意通风。否则，等消防员来了让你签字，那可就尴尬了。

英国的超市遍布大街小巷，而且规模都比较大，从日用品到食品应有尽有。但由于这里物价普遍较高，超市的东西也不太便宜。蔬菜中最普通的是西红柿、土豆、胡萝卜、菜花、西兰花和生菜等，中国人喜欢吃的茄子一个要1英镑，一小盒几十根豆角近两英镑。来到英国后，最好尽快适应这里的饮食环境，开发出适合自己口味的饮食风格。

英国超市里有很多印度、意大利风格的食物和调料，相对更接近于中国人的口味，价钱也较合理。比如，一大袋意大利空心粉大约两英镑，配上不到1英镑一瓶的印度咖喱酱，姑且也算是一种西式炸酱面了。除了超市，还可以寻找住处周围有无露天菜市场，那里的蔬菜和水果一般能比超市低10％左右。

最后，希望每位在外留学的同学都能好好照顾好自己。