黄鳝汤的做法(黄鳝汤正宗做法)

2024-03-26 10:02:54来源：西游留学网作者：A26 阅读量：61435

各位老铁们好，相信很多人对黄鳝汤的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄鳝汤的做法以及黄鳝汤正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

黄鳝汤正宗做法

准备材料：黄鳝300g、黄瓜一根、高汤适量、盐适量、黄酒少量、大蒜半个

黄鳝汤的做法(黄鳝汤正宗做法)

制作步骤：

1、黄鳝准备好，如果自己不敢杀的，可以让老板帮忙杀好

2、剪成一寸长短，短一点比较好操作

3、锅里放油，油热后下黄鳝，把黄鳝过油

4、多余的油倒出来，大蒜放锅里炒下，倒入黄鳝，黄酒少量，加高汤，黄瓜，加盐煮10分钟，汤变白，就可以了

5、盛出即可食用

儿童黄鳝炖汤正宗做法

黄鳝是一种肉质鲜美，营养丰富的水产，黄鳝炖汤是一种营养丰富，味道鲜美的汤品。下面介绍一下儿童黄鳝炖汤的正宗做法，供您参考。

所需材料：

1.黄鳝400克

2.瘦肉100克

3.枸杞10克

4.党参5克

5.鸽蛋2个

6.生姜3片

7.料酒适量

8.盐适量

9.水适量

步骤：

1.黄鳝用料酒浸泡20分钟后，切段；瘦肉切块加适量盐，料酒拌匀，腌制15分钟。

2.将鸽蛋煮熟，取出备用。

3.党参、生姜用水洗净，枸杞洗净备用。

4.起锅加水烧开，放入黄鳝、瘦肉和生姜，煮沸后撇去浮沫。

5.将所有材料加入锅中，加适量盐调味，煮10分钟后，改成小火炖煮2个小时左右，最后加入鸽蛋即可。

温馨提示：

1.选用新鲜的黄鳝，去腥味后再进行烹制。

2.儿童的饮食应该轻盐少油，适当控制调料用量，不要过咸过油腻。

3.炖汤的时间要充分，最好用慢火炖至材料充分溶解，汤色浓郁，汤汁清甜。

这是一道非常有营养、美味可口的汤品，适合儿童食用。制作精美，色香味美，具有滋养、养生、滋补等多种功效，非常推荐您在冬季大力宣传此道菜品。

黄鳝清炖给病人喝的最好做法

材料：黄鳝2条、生姜一大块、大蒜6瓣、料酒一勺、葱段、盐适量

1、把黄鳝洗净切成一截截的小块，放在水里泡半小时。然后把葱、姜切好（黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉）。

2、热锅烧油，把生姜放进去锅里，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3、倒的时候要小心，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起。炒5-6分钟即可（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。

4、按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒，再放大蒜头，盖锅盖烧10-15分钟即可。

5、锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，这时候再加点盐，过10几秒就可以关火了。

6、将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，胃口不同的人可以再加点胡椒粉，即可食用。

炖鳝汤的做法

食材明细

黄鳝、生姜、料酒、葱、胡椒粉。

1、野生的黄鳝。

2、黄鳝去内脏,剪成段.

3、热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.

4、热锅冷油,煸香姜末,葱花。

5、把鱼段加入.

6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

7、加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.

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